Açıklama

Çemen Nedir?

Acuka sos olarak da bilinen çemen, geleneksel Türk mutfağına renk katan ve farklı kullanım şekillerine sahip olan soslardandır. Genellikle kahvaltılarda kendine yer bulan çemen, yemeklere eklenerek veya meze olarak da tüketilebilmektedir. İçeriğinde çok sayıda baharat bulunduğundan vücut sağlığı açısından yararlar sağlamaktadır. Türkiye’nin güneyinde sıkça tüketilmektedir.

Çemen (Acuka Sos) Nasıl Yapılır?

Damaklarda baskın bir tat bırakan çemenin yapımı sırasında baharat ve salça gibi doğal ürünler kullanılmaktadır. İnci kıyılmış cevizler domates ve kırmızı biber salçası ile karıştırılmaktadır. Ardından içerisine rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ilave edilmektedir. Karabiber, kimyon, pul biber ve kırmızı biber çemenin içine dahil edilerek yapım aşaması tamamlanmaktadır. İşlemlerin ardından hava almayacak şekilde paketlenen çemen, uzun süre saklanabilmektedir.

Çemen Ne İle Birlikte Yenir?